Il Terroir

I Poderi Boscarelli sono situati in una zona storica per il Vino Nobile DOCG. A 300 m sul livello del mare sul versante Est, e a Nord-Est di Montepulciano verso la Valdichiana, Cervognano gode di un’ottima ventilazione termica che favorisce un microclima particolarmente adatto a una viticoltura di qualità. La giacitura di questi terreni di origine alluvionale, ricchi di scheletro e sabbie, consente un buon drenaggio e conferisce notevole carattere e mineralità alle uve. Il Sangiovese domina la presenza viticola nei Poderi Boscarelli, rappresentando circa l'80% degli appezzamenti. Oltre al Sangiovese, sono presenti varietà autoctone come Colorino, Canaiolo, Mammolo e alcune varietà internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon, selezionate in base alle specifiche caratteristiche dei terreni.

La nostra filosofia di produzione si basa sul rispetto e sulla massimizzazione dell'espressione dei diversi terreni e delle selezioni clonali, che costituiscono le caratteristiche distintive e uniche dei nostri vini. Durante la vendemmia, le uve vengono raccolte in base al loro punto ottimale di maturazione, determinato dall'età delle piante, dalla posizione e dalla composizione del terreno. Ogni selezione viene fermentata separatamente, dando vita a oltre 30 cuvée di Sangiovese provenienti da ogni vendemmia, unite poi nei tagli finali poco prima dell'imbottigliamento. Questo processo ci consente di trasmettere la complessità dei nostri terreni in ogni bottiglia, offrendo un'esperienza autentica a ogni degustazione.